Zutaten
- 1 ½ kg frische Feigen
- 500 g Gelierzucker 1:3
- 30 ml Balsamicoessig
- 1 kl. Glas scharfer Senf
- 1 Msp. Chili
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Zubereitung
Frische (auch unreife) Feigen vierteln und mit Gelierzucker 1 x 3 über Nacht ziehen lassen. Am nächsten Morgen zusammen mit Balsamicoessig zum Kochen bringen 2 Minuten kochen lassen, bis die Feigen weich sind. Von der Kochstelle nehmen, in den heißen Brei ein kleines Glas scharfen Senf einrühren und eine Messerspitze Chili. Sofort in kleine Gläser füllen.
Ist sehr lecker zu fast allen Fleischgerichten, als Dipp oder Brotaufstrich passt auch zu allen mediterranen Gerichten auch zu Nudeln ein Gedicht.
