Zutaten:
1 rote Paprika
1 kleine Zucchini
1 EL Oliven- oder Rapsöl
200g Frischkäse
1 kleine Knoblauchzehe
etwas frischer Basilikum
Salz und Pfeffer
Paprika und Zucchini in ganz kleine Würfel schneiden und mit 1 EL Öl in einer Pfanne dünsten. Gemüse soll bissfest bleiben. Knoblauch nur ganz kurz mit anwellen. Gemüse dann in eine Schüssel geben und abkühlen lassen. Nach dem Abkühlen den Frischkäse und das gehakte Basilikum unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Als Dip zu Kräcker und Gemüsestäbchen oder als Beilage beim Grillen. Schmeckt auch zu Folienkartoffeln.
radfahrender Besen-Ginster