Geröstete Hühnerleber

Wenn man Leber mag, ist folgendes Rezept zu empfehlen. Es eignet sich besonders, wenn man es eilig hat oder am Abend nach der Arbeit müde nach Hause kommt und noch etwas kochen möchte/muss.

Zutaten

Portionen

• 500 g Hühnerleber
• 1 Zwiebel fein gehackt
• 1 EL Öl
• 1 TL getrockneter Majoran
• 1 EL, gehäuft Mehl
• 2 TL Essig
• 350 ml Suppe oder Wasser
• etwas Salz
• etwas Pfeffer

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Zubereitung

1. Die Zwiebel in heißem Öl glasig anlaufen lassen und die Leber hinzufügen. Große Stücke evtl. teilen.
2. Solange auf allen Seiten rösten, bis keine rohen Stellen mehr erkennbar sind.
3. Das Mehl darüber streuen und kurz mitrösten. 
4. Essig, Majoran, Salz und Pfeffer hinzufügen und mit der Flüssigkeit aufgießen.
5. Etwa 15 Minuten leicht köcheln lassen, bis die Soße cremig wird. Hin und wieder umrühren.

Ich serviere Petersilienkartoffel dazu, aber man kann auch Reis oder ganz einfach resche Semmeln dazu reichen.