Zwei Springformen mit Backpapier auslegen. (Wenn man nur eine hat, kann man die Böden auch nacheinander backen.) Eiweiß mit Salz und Puderzucker sehr steif schlagen. Kokosraspeln und Mandeln locker unterheben.
Die Masse auf die zwei Springformen verteilen und in den auf 150 Grad warmen Backofen schieben. Nach 15 Minuten die Backofentüre leicht öffnen und bei geöffneter Türe weitere 20 Minuten backen. Nach dem Backen auf Gitter vollkommen auskühlen lassen.
In der Zwischenzeit die Käse-Sahne-Tortencreme nach Packungsanleitung zubereiten und kühl stellen. Den Orangensaft mit Zucker und Grand Marnier mischen.
Nun einen erkalteten Boden in einen Tortenring legen. Die Hälfte der Creme darauf verteilen Mit den abgetropften Mandarinen belegen. Nun die Löffelbiskuit nacheinander in dem Orangensaftgemisch tunken, leicht aufsaugen lassen und auf die Mandarinenschicht legen. Auf die Biskuit nun den Rest der Creme streichen. Den zweiten Boden darauf legen. Mind. 2 Stunden kaltstellen.
Schlagsahne mit Grand Manier und 2 Pä. Vanillezucker steifschlagen. Tortenring entfernen und mit Sahne rundum bestreichen, mit Mandelblättchen und Mandarin-Orangen verzieren.
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