Honigmelonen-Ziegenkäse-Salat

Zubereitungsdauer 10 Min.

Koch- / Backzeit 5 Min.

Fertig in 15 Min.

Nährwerte pro Portion

Proteine:21 g

Kohlenhydrate:51 g

Fette:39 g

Kalorien:633 kcal

Zu den Zutaten

In: Kochen / Rezepte

Zutaten

4 Portionen

1 Honigmelone oder Galiamelone
200 g Ziegenkäse (alt. Schafskäse, Gorgonzola)
150 g Speckwürfel oder roher Schinken
1 kleine Zwiebel
4 EL Pinienkerne
4 EL Öl
etwas Salz
etwas Pfeffer
etwas Zucker
etwas Zitronensaft
1 Handvoll Rucola

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Kochmodus Bildschirm bleibt an

Zubereitung

Melone und Käse würfeln und in eine Schüssel geben.
Speck/Schinken anbraten, Zwiebeln dazugeben bis diese eine leichte Bräune angenommen haben - über die Melonen-Käsemischung geben.
Aus Öl, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Zucker ein Dressing anrühren und zu dem Salat geben.
Pinienkerne rösten und über den Salat streuen.
Optisch sieht es mit ein paar Rucolablättern gleich doppelt so hübsch aus (und der schmeckt auch sehr lecker dazu).

Vegetarier können den Speck/Schinken auch weglassen - schmeckt trotzdem. Fischfans können statt des Specks/Schinken Lachsstreifen dazugeben (diese vorher aber nicht anbraten).

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