Jouvarlakia - griechische Hackbällchen in einer leckeren Suppe

Für den Sommer richtig herrlich erfrischend, sind die griechischen Hackbällchen - Jouvarlakia - in einer leckeren Suppe.

Zutaten

Portionen

• ½ kg Hack
• ½ Tasse/n Reis
• 1 Ei
• 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
• 2 EL fein geschnittene Petersilie
• etwas Öl
• etwas Salz
• etwas Pfeffer

Für die Suppe

• 1 Saft einer Zitrone
• 1 Ei

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Zubereitung

1. Das Hackfleisch, Reis, Zwiebel, Petersilie und Ei gut vermengen und würzen, dann kleine Bällchen formen.
2. Nun in einem Topf Öl erhitzen und die Bällchen dort reinsetzen.
3. Einen Liter Wasser und etwas Salz dazugeben und zum Kochen bringen. Das Ganze dann für ca. 15 min (kommt auf die Größe der Bällchen an und die Sorte des Reises) kochen lassen.
4. Den Topf jetzt vom Feuer nehmen und für die Suppe ein Ei in eine Schüssel schlagen, mit einer Kelle die Brühe von den Fleischbällchen vermengen und langsam in den Topf geben.
5. Nun den Zitronensaft in den Topf geben und das ganze für 10 min ziehen lassen. Wichtig ist dabei, dass die Brühe nicht mehr kocht, sonst stockt das Ei.

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