Kalte türkische Gurkensuppe
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Kalte türkische Gurkensuppe

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Zubereitungszeit

Zubereitungsdauer

Gesamt

Kalte türkische Gurkensuppe, erfrischend an heißen Tagen und superlecker!

Wer steht schon gerne am , wenn draußen tropische Hitze herrscht? Ich ganz bestimmt nicht. Und da Mann und Kinder kalte Obstsuppen nicht mögen ("das ist kein richtiges Essen!"), machte ich mich auf die Suche nach kalten, deftigen Suppen - möglichst ohne kochen zu müssen. Also, auf geht's:

Zutaten

  • 2 Salatgurken
  • 1-2 Knoblauchzehen
  •  750 g türkischen oder griechischen Joghurt 
  • 200 ml kalte Gemüsebrühe
  • Salz, Pfeffer
  • Minzblättchen
  • etwas Essig

Zubereitung

  1. Salatgurken in ein Sieb raspeln und gut abtropfen lassen.
  2. Knoblauchzehe(n) durchpressen, Gurkenraspeln und Knoblauch mit türkischem oder griechischem Joghurt mischen.
  3. Kalte Gemüsebrühe dazu geben, mit Salz, Pfeffer, feingehackten Minzeblättchen und etwas Essig sehr kräftig abschmecken.
  4. Mindestens 4 Stunden kaltstellen.
  5. Beim Servieren mit eiskaltem Wasser verdünnen, bis eine suppige Konsistenz erreicht ist.
  6. Dazu gibt's Weißbrot, Baguette oder Croutons. Wer möchte, kann auch einige Kirschtomaten ganz klein würfeln und beim Servieren in die Teller geben.
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4,7 von 5 Sternen
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5 Kommentare

jb70
1
Spätestens als ich griechischer Joghurt las,war klar - DAS ist was für mich!! Lecker :-D
Tolles Sommergericht - Danke!
29.7.14, 21:09
alesig
2
HMMMMM, bestimmt total lecker und erfrischend! Ist schon gespeichert, denn bestimmt auch gut mit noch mehr Sachen abwandelbar: Lachs, gegrillte Gemüsespiesse, gut vorbereitbar f. Besuch, mit bunten Paprikawürfeln und und und...
Danke fürs Rezept :))))
29.7.14, 21:48
xldeluxe
3
Alles, was ich gerne esse:

Gurke, Knoblauch, Joghurt - egal ob türkisch oder griechisch oder von Lidl/Aldi:

Mir gefällt das Rezept!
30.7.14, 01:43
4
Ich habe für die nächste Zeit eine größere Feier geplant, bei der ich ein kalt/warmes Büffet machen möchte. Dafür müßte diese Suppe sehr gut passen, vor allem, wenn wir dann noch so heißes Wetter haben. Danke für das Rezept!
30.7.14, 10:55
5
hört sich richtig lecker an, mache ich auf jeden fall, gerade jetzt wo so warm
30.7.14, 12:41

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