Zutaten
- 300 g Karotten
- 1 kleine Kartoffel
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 100 g gehackte Tomaten aus der Dose
- ca. 700 ml Brühe
- ca. 150 ml Sahne
- etwas Butter
- kleine Tortellini o.Ä. (optional)
Zubereitung
- Karotten und Kartoffel klein schneiden, Zwiebel in Würfel schneiden und in etwas Butter glasig dünsten.
- Die Karotten, Kartoffel und Knoblauch dazu geben und leicht durch rösten.
- Mit Brühe und Tomaten aufgießen und ca. 25 Min. köcheln lassen.
- Danach mit dem Stabmixer pürieren und mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer abschmecken und mit der Sahne nochmals aufschlagen.
Tipp: Dazu kleine Tortellini (oder Ähnliche) geben und mit Basilikumblättern garnieren.
