Kartoffel-Küchlein - süße Variante

Diese süße Variante der Kartoffel-Küchlein wird mit Süßkartoffeln und Karotten zubereitet.

Zutaten

Portionen

• 500 g Süßkartoffeln
• 200 g Karotten
• 1 Pck. Vanillezucker
• 3 Eiweiß
• 1 Prise(n) Salz
• etwas Pflanzenöl zum Braten

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Zubereitung

1. Die Kartoffeln und Karotten waschen, schälen, fein raspeln und mit einem Küchentuch die Flüssigkeit ausdrücken.
2. Vanillezucker unter die Kartoffel-Karotten-Masse mischen.
3. Eiweiß mit 1 Prise Salz steif schlagen und vorsichtig unter die Kartoffel-Karotten-Masse heben.
4. Öl in der Pfanne erhitzen, mit einem Esslöffel kleine Häufchen von der Kartoffel-Karotten-Masse auf die Pfanne geben, etwas flach drücken und auf beiden Seiten 2 bis 3 Minuten braten.
5. Die süßen Küchlein kann man nach Belieben mit Zucker, Rübensaft, Ahornsirup und/oder Apfelmus oder beliebigem Obst oder Kompott servieren.