Etwas Butter/Margarine im Topf erhitzen. 1 Lorbeerblatt darin anschwitzen. 1 Zwiebel würfeln, glasig werden lassen. Mehl zugeben und eine Mehlschwitze daraus herstellen. Mit Brühe (Fertigprodukt) ablöschen. Kalte, geschälte Pellkartoffel in Scheiben schneiden, auch rein in den Topf. Das Ganze ein paar Minuten bei schwacher Hitze durchziehen lassen.
Dazu gibt es Blutwurst und saure Gürkchen.