Kirsch-Marzipan Gugelhupf

Diesen saftigen Kirsch-Marzipan Kuchen kann ich nur empfehlen, er schmeckt sehr lecker.

Da ich noch von Weihnachten Marzipan übrig hatte, kam mir das Rezept gerade recht. Der Kuchen schmeckt sehr locker, saftig und lecker.

Zutaten

• 250 g Butter 
• 1 Glas Kirschen/Schattenmorellen
• 180 g Marzipan
• 250 g Zucker
• 1 Vanillinzucker
• 400 g Mehl
• 5 Eier
• 1 Pck. Backpulver
• 5 EL Milch
• entweder Puderzuckerglasur, oder Kuvertüre, Kokosflocken je nach Geschmack

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Zubereitung

1. Als erstes wird das Marzipan sehr klein geschnitten, danach der Zucker mit der weichen Butter und dem Vanillinzucker gut verrührt.
2. Danach wird das Marzipan gut untergemischt und die Eier einzeln zugegeben.
3. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und auch unter die Masse gut einrühren, dann kommt noch die Milch dazu.
4. Die Gugelhupfform gut einfetten und den Teig abwechselnd mit den abgetropften Kirschen in die Form füllen. Die erste und letzte Schicht soll Teig sein.
5. Den Ofen auf 175 Grad vorheizen und ca. 50-60 Minuten backen.
6. Abkühlen lassen und Glasur darauf verteilen. Ich machte eine Puderzuckerglasur mit etwas Kirschsaft und habe dann Kokosflocken darüber gestreut.

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