Nachdem ich verschiedene Rezepte für Knäckebrot ausprobierte, nun mein definitiv Bestes:
150 g Weizenmehl T 405
150 g Dinkelmehl
1/2 Päckchen Backpulver
miteinander vermischen...
...dazu kommen noch
1/2 - 1 TL Salz
1 EL ÖL oder weiche Butter
200 ml Wasser
eine Handvoll Sesamsaat
Den Teig ca. 20 Minuten ruhen lassen
Backofen vorheizen auf 160 Grad
Teig auf gefettetem Blech ausrollen und in Stücke rädeln
Dann das Ganze 35-40 Minuten backen. Das Brot sollte bereits knusprig und hart sein, wenn es aus dem Ofen kommt und eine goldbraune Farbe haben.
Anschließend an den vorperforierten Nähten in Stücke brechen, abkühlen lassen und gut verschlossen (niemals zusammen mit Brot!) aufbewahren.
Quadratur des Kreises ********