Kürbis-Kartoffelsuppe mit gerösteten Brötchenwürfeln

1. Ich lasse den Kürbis aus etwa 1 m Höhe auf ein großes Holzbrett fallen. Wenn man Glück hat, ist dann ein Riss im Kürbis und man kann von dieser Sollbruchstelle aus den Kürbis leicht zerkleinern.
2. Geht er nicht kaputt, dann nimmt man ein Sägemesser und tut was für seine Oberarme.
3. Bei dem Kleinschneiden kommt es nicht auf das Ebenmaß der Stücke an, sie werden hinterher sowieso püriert.
4. Die Kürbisstücke, die geschälten Kartoffel- und Möhrenstücke werden in Öl angeschwitzt, die Chilischote  entkernt und zerkleinert und zugefügt  sowie die Gewürze. Der Ingwer wird mit Schale gerieben und untergerührt.
5. Jetzt wird mit Brühe aufgefüllt und etwa 10 Minuten gargeköchelt.
6. Danach wird die Suppe mit einem Pürierstab zermust und mit dem cremigen Joghurt verrührt.
7. Es muss das Cremige sein, das normale Joghurt flockt aus.

Als Beilage gibt es Knoblauchcroutons:

Alte Brötchen werden kleingeschnitten und in einer Pfanne mit Olivenöl und 5 ungeschälten Knoblauchzehen braun gebraten.

Danach braucht man nur leicht auf die gebratene Schale der Knoblauchzehen zu drücken - und sie flutschen einfach raus. Jetzt kann man sie essen - oder auch nicht.

Guten Appetit!