Cremige Kartoffelsuppe

Früher habe ich eine Kartoffelsuppe immer so zubereitet, dass ich rohe Kartoffeln gekocht, die dann mit einem Stabmixer zerkleinert habe, um so mit der Kartoffelstärke eine gewisse Sämigkeit/Cremigkeit der Suppe zu erreichen.

Aber irgendwie hatte diese Suppe zum Nebeneffekt, dass sie beim Essen immer etwas im Hals kratzte. Was wir nicht so gerne mochten. Da habe ich mich erinnert, wie eigentlich meine Kartoffelsuppe vor der Stabmixer-Ära von mir zubereitet wurde. Die schmeckt supercremig, ist sehr lecker und ist ein Gericht, das schnell auf dem Tisch steht.

• 3 Kartoffeln (gekocht)
• etwas Rauchspeck
• 1 Zwiebel
• etwas Salz
• etwas Pfeffer
• etwas Suppengewürze
• etwas Kräuter
• 1 EL, gehäuft Mehl
• etwas Wasser
• etwas Sahne

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Zubereitung

1. Speck, würfelig schneiden und in der Pfanne und etwas braten.
2. Zwiebel kleinwürfelig schneiden und dazugeben. Mehl dazu und etwas andünsten.
3. Mit kaltem Wasser aufgießen und kochen lassen.
4. Die würfelig geschnitten Kartoffeln, sowie die Gewürze dazu.
5. Ca. 10 Minuten kochen lassen und fertig ist eine wohlschmeckende Suppe, die mit gerösteten Brotwürfeln auch eine leckere Hauptspeise ist.

Diese Kartoffelsuppe schmeckt am nächsten Tag fast noch besser und lässt sich prima auch auf Vorrat einfrieren.