Leckere Bananentorte

Dieses Rezept habe ich vor vielen Jahren in einer Zeitschrift gefunden und es seitdem viele Male nachgebacken. Die Torte schmeckt uns immer wieder sehr gut.

Zutaten

Tortenboden

• 125 g Butter oder Margarine
• 100 g Zucker
• 1 Prise Salz
• 1 Pck. Vanillezucker
• 3 Eier
• 200 g Mehl
• 2 gestr. TL Backpulver
• 3 EL Milch
• 1,5 Pack. dragierte Schokoblättchen (100 g)

Aus den Zutaten einen Rührteig herstellen. In einer gefetteten Springform ca. 25 Minuten bei 175° (Heißluft 150 °C) backen.

Belag

• 500 g Magerquark
• 6 Blatt weiße Gelatine
• 2 Bananen à 200 g (ich nehme auch gerne 3)
• 75 ml Zitronensaft
• 100 g Zucker
• 500 g Schlagsahne (da nehme ich nur 250 g)
• 3 EL Aprikosenkonfitüre
• 40 g Zartbitter-Kuvertüre
• 30 g Bananenchips

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Zubereitung

1. Die Gelatineblätter in kaltem Wasser einweichen, nach ca. einer halben Stunde ausdrücken und in etwas kochendem Wasser unter Rühren auflösen.
2. In der Zwischenzeit die Bananen zerdrücken, mit Zitronensaft, Zucker und Quark verrühren.
3. Dann die aufgelöste Gelatine unterrühren. Achtung: Zuerst nur etwas Quarkmasse in die Gelatine rühren, dann die Gelatine in den Rest der Quarkmasse geben!
4. Quarkmasse kühl stellen. Wenn sie anfängt zu gelieren, die geschlagene Sahne unterheben und die Masse auf den Tortenboden füllen, dabei einen Tortenring umlegen. Kaltstellen.
5. Bevor die Quarkschicht auf den Tortenboden kommt, noch die Aprikosenkonfitüre auf den Boden streichen.
6. Kurz vor dem Servieren die Kuvertüre schmelzen. Die Bananenchips über die Fläche verteilt in die Quarkmasse stecken und mit einem Löffel die Kuvertüre darüber sprenkeln.
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Gutes Gelingen und guten Appetit!