Leckere Salzburger Nockerl

Salzburger Nockerl sind eine leckere Süßspeise und schnell zubereitet.

Normalerweise formt man sie zu Bergen, das ist allerdings nicht so einfach und benötigt viel Übung (ist mir bisher noch nicht so gelungen), aber da ich trotzdem auf die leckeren Nockerl nicht verzichten möchte, mache ich sie ganz normal in der Auflaufform und schmecken tun sie ja gleich, ob Berge oder flach.

Zutaten

Portionen

• 7 Eiweiß
• 70 g Zucker
• 2 Eigelb
• 20 g Mehl
• 1 EL Vanillezucker
• etwas Butter zum Bestreichen der Form
• etwas Puderzucker zum Bestäuben

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Zubereitung

1. Das Eiweiß schlägt man mit dem Mixer und gibt nach und nach den Zucker hinzu. Das Eiweiß muss zu einem sehr festen Schnee geschlagen werden. 
2. Jetzt rührt man den Vanillezucker, das Mehl und die Eigelb dazu.
3. Den Backofen vorher schon auf 220 Grad vorheizen.
4. Eine Auflaufform gut mit Butter auspinseln, darf ruhig etwas mehr sein, und immer etwas von der Masse in die Auflaufform nebeneinander setzen. Wer es schafft, kann mithilfe einer Teigkarte daraus Berge nebeneinander setzen, dürfen ruhig hoch sein.
5. Das Ganze wandert nun für 9 - 10 Minuten in den Ofen und wird sofort mit Puderzucker bestäubt.
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Bitte unbedingt gleich genießen, sie schmecken heiß am besten. Dazu Beerenmischung oder Apfelmus. 

Das übrige Eigelb lässt sich auch gut einfrieren. Ich nutzte es zum Backen.

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