Dieser tolle mallorquinische Kuchen kommt ohne Mehl und Fett aus und ist ganz schnell und einfach zu machen.
Zutaten
- 6 Eier
- 250 g gemahlene Mandeln
- 200 g Puderzucker
- etwas geriebene Schale einer unbehandelten Zitrone
- etwas Mark einer Vanilleschote
- etwas Zimt
- 1 Prise(n) Salz
- etwas Puderzucker zum Bestreuen
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Zubereitung
Eier trennen, Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen und beiseite stellen.
Die Eigelbe mit dem Puderzucker, Vanillemark, Zitronenschale und einer guten Prise Zimt cremig rühren, dann die geriebenen Mandeln unterrühren. Zum Schluss den Eischnee vorsichtig unter die Masse heben.
Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform geben und im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad (Umluft) ca. 40-45 Minuten backen. Nach dem Auskühlen auf einem Gitterrost mit Puderzucker bestreuen.
Auf Mallorca wird der Kuchen traditionell mit (Mandel-)Eis und Kaffee serviert, er schmeckt aber auch so einfach superlecker.
Deine Frage in allen Ehren - aber reicht nicht auch ein Fragezeichen? Ich sehe das öfter, etliche Ausrufe- oder Fragezeichen, das kommt wie Pöbelei rüber... (auch, wenn es von dir nicht so gemeint sein muss).
@Chris:
Ohne Fett- und Mehlzugabe ist für mich immer attraktiv - wird ausprobiert!