Hier ein leichtes, schnell zubereitetes, frisches Reisgericht, geht besonders flott, wenn man gekochten Reis vom Vortag übrig hat und die Gemüsesorten sind wie immer Ideengeber, hier kann man aber auch schauen, was der Kühlschrank so aller hergibt und verwerten.
Zutaten
- 300 g gekochter Reis (Menge beliebig)
- etwas Olivenöl
- 1 Zucchini
- 1 Handvoll getrocknete Tomaten
- 1 Lauchzwiebel
- 1 Paprika
- ½ Becher Frischkäse Kräuter
- etwas schwarze Oliven
- 1 Prise(n) Salz
- 1 Spritzer Zitrone
- etwas frische Kräuter (z. B. Blattpetersilie)
- evtl. etwas Schafskäse
Zubereitung
- Die getrockneten Tomaten kleinschneiden, Pfanne erhitzen, Olivenöl zugeben und Tomaten darin anbraten, Oliven dazugeben.
- Zucchini, Paprika, Lauchzwiebel waschen, kleinschneiden und ebenfalls ab in die Pfanne. 5 Minuten alles zusammen anbraten.
- Den gekochten Reis, sollte er etwas zusammenkleben, mit einer Gabel etwas lockern, dann zusammen mit dem Frischkäse in die Pfanne geben. Alles zusammen gut durcherhitzen, servieren.
TIP: Absolut perfekt passt in diese Reispfanne Schafskäse, wer diesen also auch noch in seinem Kühlschrank findet. Kurz vor Ende mit rein in die Pfanne geben oder aber zum Schluss beim Servieren auf den Teller geben. Schnell gemacht, Vitamine sind auch drin zu finden, und die Reste werden auch aufgebraucht.
Ich werfe nicht mal trocken gewordenes Brot weg.... Und was gibt es für einen leckeren Saucenansatz besseres, als etwas bereits weich gewordenes Gemüse :)
Oft sind die einfachsten Dinge die besten.
glg
aber ich habe leider feststellen müssen, dass tips für einfache aber gute gerichte hier bei fm nicht erwünscht sind. siehe auch meinen kommentar zum arbeiterschnitzel!!