Perfekter Eischnee - ein kleiner Tipp

Eine cremige, weiße Eischneeschicht bedeckt gleichmäßig einen rechteckigen Kuchenboden in einer Form.

Eischnee gelingt am allerbesten und wird viel steifer, wenn das Eiweiß gut gekühlt und natürlich auch immer mit einer Prise Salz geschlagen wird.

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Tipp erstellt von

am 28.2.2019, 18:45 Uhr

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Dabei seit 18.6.12
Kreativling

Das mache ich eigentlich schon immer so.

Dabei seit 15.8.06
rhytm is a dancer

und darauf achten, dass nicht ein Fitzelchen vom Eigelb reingerät ... das darin enthaltene Fett ist ebenfalls ein Aufschlagvernichter

Dabei seit 16.5.16

Ich habe noch nie Salz dazu genommen, u. der Schnee ist trotzdem sehr steif.
Ich drehe die Schüssel um u.der Eischnee bleibt drinnen, so ist man sicher dass er genug geschlagen wurde.

Über uns

Ich bin Bernhard und habe Frag-Mutti.de 2003 gegründet – weil ich damals nicht wusste, wie man Salzkartoffeln kocht.

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