Bei Pilzen aller Art ist äußerst wichtig, das corpus delicti nicht in Wasser zu ertränken, sondern viel mehr das Gemüse aufs sorgfältigste zu putzen oder zu bürsten.
Damit wird verhindert, dass die Pilze ihr Aroma absondern und wässerig werden und ihren urtypischen Geschmack behalten.
Aber Andis Tipp mit dem Pinsel ist ja nicht schlecht!