Poulet saute au vinaigre - Putenbrustfilet mit Tomaten-Essig-Sauce

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3,6 von 5 Sternen auf der Grundlage von

Das kann ich euch nicht vorenthalten. Die Mengenangaben sind (mal wieder) etwas intuitiv.

Zutaten für 2 Personen:

2-3 Stücke Putenbrustfilet (gewürfelt)
Butter (ca. 1/5 Päckchen)
Etwas Olivenöl
Ca. 6 ziemlich reife Tomaten, gewürfelt (wer will kann sie vorher pellen)
Rotweinessig & Hühnerbrühe

Öl (Menge: "zum Braten") in eine Pfanne geben, dazu die Butter. Warten bis die geraaade leicht braun wird. Dann das Fleisch dazu geben. Wenn es fast gar zu sein scheint, die Tomaten dazu geben und warten bis die Flüssigkeit etwas verschwunden ist. Dann 2 Schuss Essig hinzugeben und "weg-reduzieren" lassen.
Am Ende ein bisschen Hühnerbrühe hinzugeben und wieder etwas reduzieren lassen.

Dazu schmecken Nudeln, Reis oder Kartoffeln.

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6 Kommentare


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#1 lorenz8888
27.10.11, 21:44
Super einfach und schnell! Wie und ob man noch weiter würzt, bleibt jedem überlassen. Danke!
#2
27.10.11, 22:34
Danke :-)

Übrigens hieß es eigentlich "sauté" im Titel - leider wurde der Akzent nicht übernommen ;-)
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#3 erselbst
27.10.11, 23:19
sehr gut!
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#4 Die_Nachtelfe
28.10.11, 20:31
Klingt gut und vor allem seeeehr einfach. Koennte sich aber dennoch super zum "Eindruck schinden" eignen.
#5
30.10.11, 14:17
Danke für das Rezept - Daumen hoch :-)
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#6
5.12.11, 18:02
Klasse Rezept, pipelette! So einfach kann (fast) französische Küche sein. Ich würde nur noch ein paar Kräuter der Provence dazugeben, dann wirds noch französischer.

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