Rohe Kartoffeln schälen und möglichst klein würfeln. In (nicht zu salzigem) Salzwasser oder Gemüsebrühe kochen (wie Salzkartoffeln). Je kleiner die Würfel, desto kürzer die Kochzeit. Das Wasser nicht weggießen (Wer es weggießt erhält erstklassigen Kartoffelbrei). Mit dem Kartoffelstampfer oder einem Pürierstab pürieren, Sahne oder Milch dazu, mit Muskat und Gemüsebrühe abschmecken - fertig. Lässt sich prima mit Kräutern (Kerbel ist klasse) variieren, diese aber erst zum Schluss mit dazugeben und evtl. den Muskat weglassen.
Als Gemüsebrühe nehme ich die Gemüse-Hefebrühe von Vitam (Reformhaus)
Quelle: meine Oma
Weißbritwürfel in Butter bräunen und vor dem Verzehr auf die Suppe.