Pfitzauf - Rezept von der Großmutter

Fertig in 40 Min.

Zubereitungsdauer 10 Min.

Koch- / Backzeit 30 Min.

Bei uns sagt man dazu Pfitzuff.

375g Mehl
3/4l Milch
5 Eier
100g Butter
50g Zucker

Mehl und Milch glatt rühren, Zucker, die gequirlten Eier (kann einfach mit einer Gabel gerührt sein) dazugeben. Zuletzt die lauwarme Butter dazugeben, alles gut vermischen und in Pfitzaufformen nur bis zur Hälfte füllen.

Man kann auch andere kleine, feuerfeste Formen nehmen, z.B. Muffinformen.

Die Teile gehen das 3-fache auf, sind teilweise hohl, aber vom Geschmack her unübertroffen und so knusperig.

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Rezept erstellt von

am 2.11.2009, 09:40 Uhr, zuletzt aktualisiert am 17.02.2025

11 Kommentare – diskutiere mit!Kommentare

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Hej heine....

gehen diese Pfitzauf auf so ganz ohne Backpulver?

Kann man auch statt Butter auch Margarine verwenden?

Über uns

Ich bin Bernhard und habe Frag-Mutti.de 2003 gegründet – weil ich damals nicht wusste, wie man Salzkartoffeln kocht.

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