Englische Flapjacks

Ich liebe die englische Küche und das klingt echt lecker. Nur was ist "weicher" brauner Zucker? Den habe ich bewußt noch nie gesehen.

Weicher brauner Zucker ist der in England verbreitete braune Zucker. Die Kristalle sind anders als der bei uns bekannte braune Zucker, und er ist auch meist ein wenig mit Melasse versetzt. Macht denke ich schon einen Unetrschied zu unserem harten braunen Zucker beim backen, kommt halt auf einen Versuch an.
Einige Asia-Läden haben den, oder natürlich auch English Shops. Der Preis ist aber natürlich nicht von schlechten Eltern...

Anstatt Golden Syrup kann man auch den "Hellen Sirup" oder Karamel-Sirup" aus Deutschland nehmen. Beides zwar nicht aus Zuckerrohr gemacht, aber geschmacklich ähnlich. Rübenkraut ist nicht ganz dasselbe.

Genau Bierle. Weicher Zucker fuehlt sich irgendwie "feucht" an. Man kann diese Rezepte natuerlich mit normalem braunen Zucker (zur Not auch weissem) backen, es schmeckt dann eben etwas anders, aber sicher trotzdem gut!