Eine relativ simple Vorspeise, die immer wieder was her macht, wenn sich Besuch ankündigt, aber auch so lecker!
Für 4 Personen:
300g-350g geräucherte Geflügelbrust
80g Butter
80g feine Leberwurst
1-2 cl Calvados/Apfelsaft
Pfeffer
Putenbrust zerkleinern und pürieren. Die weiche Butter und die Leberwurst hinzumischen, mit dem Calvados/Apfelsaft und dem Pfeffer nachwürzen. Das ganze zu einer weichen homogenen Masse vermengen. Mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Als Nocken angerichtet mit etwas Deko und Brot ein Traum.
Als Variante könnte ich mir vorstellen, die 80 g Butter durch eine geringere Menge Schmalz zu ersetzen - schmeckt vielleicht kräftiger.