Eine schmackhafte Beilage, die ich gerne zu Lammkoteletts mache:
- ca. 1 kg kleine Kartoffeln (vielleicht kann mir da einer weiterhelfen, wie man die genau nennt. Ich meine die noch recht jungen, die nicht mal die Größe eines Hühnereies haben mit einer ganz hellen Schale)
- Kräuterbutter
- Kräuter der Provence
- Salz
- Pfeffer
Los geht's
- Die Kartoffeln waschen, evtl. mit einer weichen Bürste noch vorhandene Erde beseitigen. Nicht schälen!
- In einem breiten Topf Kräuterbutter zum Schmelzen bringen, evtl. etwas Olivenöl zugeben.
- Die Kartoffeln nochmal kurz mit Wasser abspülen und dann nass in den Topf geben. Salzen und pfeffern und Kräuter der Provence zugeben. Deckel drauf und bei mittlerer Hitze etwa eine halbe Stunde kochen lassen.
- Dabei den Topf immer wieder mal rütteln, damit die Kartoffeln nicht anbrennen, evtl. ein paar Spritzer Wasser zugeben - aber wirklich nur wenig.
- Schmeckt gut zu Lamm oder Rind. Dazu einen frischen Salat.
Guten Appetit und man kann es auch ganz anders machen.
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