Ich hab heuer 5 Vanillekipferlrezepte durchprobiert und nur eines hat wirklich gut funktioniert und auch geschmeckt (habs von einem Konditor). Der Teig ist zwar anfangs recht bröseliger Natur, aber wenn man ihn gut durchknetet (am besten in einer Knetmaschine) ist er sehr leicht zu formen und bricht auch nicht.
Man nehme:
- 250g Mehl (glatt)
- 100g Butter
- 100g Feine Thea (Backfett)
- 100g gemahlene Haselnüsse und geschälte(!) gemahlene Mandeln
- 70g Staubzucker
Zubereitung
Diese Zutaten gut vermischen und druchkneten und kleine Kipferln backen (bei 180°C ca. 10-12 Minuten - oder warten bis sie leicht braun werden) danach (noch im heißen Zustand) mit Staub- und einem Päckchen Vanillinzucker bestreuen.
Mia