Überbackenes Sommergemüse

Fertig in 40 Min.

Zubereitungsdauer 10 Min.

Koch- / Backzeit 30 Min.

In: Kochen / Rezepte

Auch wer nicht so der Gemüsefan ist, mag vielleicht diese Variante:

2 Zucchini in Würfel schneiden, 2 Paprikaschoten entkernen und in Streifen schneiden, 4 Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.
Das alles in 3 EL Öl andünsten, dann 1 zerdrückte Knoblauchzehe dazugeben und alles mit Salz und Pfeffer würzen.
In einer Auflaufform verteilen und 500 ml fertige Pasta-Sauce "Tomate-Kräuter" zugeben (wer möchte, kann die Sauce natürlich auch selbst herstellen).
125 g in Scheiben geschnittenen Mozzarella darauf verteilen und mit 1 EL Olivenöl beträufeln. Im Backofen ca. 30 Minuten überbacken.

Dazu schmecken Nudeln oder Baguette.

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am 28.7.2010, 21:08 Uhr, zuletzt aktualisiert am 17.02.2025

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