Kartoffelsuppe mit Möhren und Kohlrabi

Zutaten

• 700 g mehlig kochende Kartoffeln
• 400 g Möhren
• 1 große oder 2 kleine Kohlrabi
• 1 Zwiebel
• (1 Zehe Knoblauch)
• 700 ml Gemüse- oder Fleischbrühe (je nach Geschmack)
• 200 g Cremé fraiche
• Salz, Pfeffer, Paprika
• 1 EL Öl / Bratfett
• 4 grobe Bratwürste
• 1 cm Dörrfleisch / Bauchspeck

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Zubereitung

1. Zwiebel und Dörrfleisch / Bauchspeck in kleine Würfelchen schneiden und kurz mit 1 EL Bratfett anbraten. Dann Kartoffeln, Möhren und Kohlrabi in 1 cm große Würfel schneiden und im gleichen Topf kurz mit andünsten.
2. Mit der Brühe aufgießen und ca. 20 Minuten leicht köcheln lassen. In der Zwischenzeit Bratwürstchen in 1 cm breite Stücke schneiden und anbraten. Wenn die "Gemüsesuppe" dann die gewünschte Konsistenz erreicht hat, Bratwurst und Cremé fraiche unterrühren.
3. Mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken und 5 Minuten bei geschlossenem Deckel ziehen lassen.

Wer mag, ein kräftiges frisches Bauernbrot - aber auch ein leckeres Baguette passen prima dazu!

Guten Appetit.