Eierfrikassee, sehr lecker und die Zubereitung geht wirklich schnell.
Zutaten
- 7 Eier
- 1 Glas Pilze
- 1 Glas Spargel
- 50 g Margarine
- 50 g Mehl
- etwas Pfeffer
- etwas Salz
- etwas Zitronensaft
- evtl. Milch
Zubereitung
- Die Eier hart kochen. Wenn fertig, pellen und vierteln.
- Mit dem Mehl und der Margarine eine Mehlschwitze herstellen.
- Das Wasser von den Pilzen und Spargel in die Mehlschwitze einrühren.
- Wenn die Soße dann noch zu dick ist, mit Milch verdünnen.
- Spargel klein schneiden und in die Soße geben, auch die abgegossenen Pilze und die Eier hineingeben.
- Jetzt nur noch mit Pfeffer, Zitronensaft und Salz abschmecken.
- Reis schmeckt sehr gut dazu.
MfG Willi