Quark selber machen

Zubereitungsdauer 5 Min.

Koch- / Backzeit 10 Min.

Ruhezeit 4 Std.

Fertig in 15 Min.

Nährwerte pro Portion

Proteine:17 g

Kohlenhydrate:24 g

Fette:18 g

Kalorien:329 kcal

Zu den Zutaten

In: Soßen, Dips & Brotaufstriche / Rezepte

Zwei elegante Schalen mit Quark stehen auf einem Holzbrett, umgeben von Zitronenscheiben und einem Eimer im Hintergrund.

Zutaten

2 Liter Vollmilch
5 EL Zitronensaft

Zubereitung

In der Herstellung ganz einfach: Man erhitzt die Vollmilch langsam auf 30 Grad. In der Zwischenzeit kann man schon ein Sieb mit einem sauberen Küchentuch auslegen und die Zitrone auspressen.

Sobald die Milch aufsteigt, den Zitronensaft hineinrühren und die Milch vom Herd nehmen und mindestestens 4 Stunden an einen warmen Ort stellen.

Danach den Topfinhalt durch das Küchentuch gießen und unter fließendes kaltes Wasser halten. Dann wird die Masse kräftig ausgepresst und abgetropft. Je mehr Wasser er verliert, umso fester wird er.

Viel Spaß beim Ausprobieren.

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Rezept erstellt von

felljunge

am 11.2.2011, 15:00 Uhr, zuletzt aktualisiert am 11.04.2025

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Über uns

Ich bin Bernhard und habe Frag-Mutti.de 2003 gegründet – weil ich damals nicht wusste, wie man Salzkartoffeln kocht.

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