Bunte Nudelpfanne

Bunte Nudelpfanne (für 2 Personen)

Zutaten

• 200 g Hörnchennudeln (mit Ei)
• 200 g Leberkäse
• 1 kl. Glas rote Paprikastreifen
• Schnittlauch, frisch oder tiefgefroren
• Salz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer nach Geschmack
• Sonnenblumenmargarine zum Anbraten

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Zubereitung

1. Die Nudeln nach Anweisung kochen und Wasser abgießen.
2. Die Paprikastreifen in ein Sieb geben und abtropfen lassen.
3. Den Leberkäse in kleine Würfel schneiden.
4. Etwas Margarine in einer Pfanne zerlassen und die Leberkäsewürfel darin hellbraun anbraten.
5. Die gekochten Nudeln dazu geben und etwas mitbraten lassen. Nun die Paprikastreifen unterheben und alles mit Salz und Pfeffer würzen.
6. Zum Schluss den Schnittlauch darüber verteilen und Servieren.

Ich mache das Gericht nicht mit frischen Paprika, weil es dann nicht die gewollte, leicht süß-saure Note bekommt.