Johannisbeerkuchen
Zutaten:
100 g Zucker
3 Eier
100 g Butter
50 g gemahlene Mandeln
150 g Mehl, vermischt mit 1 Päckchen Backpulver
6 EL Milch
200 g Johannisbeeren
Die Zutaten miteinander vermischen, die Johannisbeeren zuletzt unterrühren und in einer gefetteten Springform bei 175-200 Grad ca. 25 Minuten backen. "Stäbchenprobe"
Noch lockerer wird der Kuchen, wenn man die Eier trennt und den Eischnee hinterher unterhebt.
Nach dem Auskühlen mit Puderzucker bestäuben.
Aber da mich die Körner in den Johannisbeeren stören ,
werde ich den Kuchen mal mit Blaubeeren ( Heidelbeeren )
backen.
Daumen hoch für die gemahlenden Mandeln im Teig.