Warum sollte man Makronen eigentlich nur zu Weihnachten backen - hier ein Rezept für eine fruchtige Variante, die auch im Sommer schmeckt!
Für ca. 25 Stück braucht man:
Zutaten
- 150 g Cranberries
- 120 g Butter
- 75 g Zucker
- 1/2 TL gemahlener weißer Pfeffer
- 1 Msp. Muskat
- 1/2 TL abgeriebene Zitronenschale
- 2 Eier
- 150 g Weizen-Vollkornmehl
- 75 g Kokosflocken
Zubereitung
Die weiche Butter wird mit Zucker, Pfeffer, Muskat, Zitronenschale und den Eiern schaumig gerührt, dann abwechselnd Mehl und Kokosflocken unterrühren. Zum Schluss noch die grob zerkleinerten Cranberries untermischen. Den Teig dann in kleinen Häufchen auf mit Backpapier belegte Bleche setzen und ca. 20 - 25 Minuten bei 160°C Umluft im vorgeheizten Ofen backen. Zum Auskühlen auf ein Kuchengitter legen.
Ich wünsche viel Spaß beim Nachbacken und einen guten Appetit!
Ich hab alles dafür zuhause - vielleicht probiere ich es am Wochenende schon aus und berichte dann.
Danke!