Knusprige Tomaten-Rippchen

Dieses Rezept von knusprigen Tomaten-Rippchen ist deftig und lecker. Man braucht pro Person zwei dicke Rippen vom Schwein.

Zutaten

Portionen

• 4 dicke Schweinerippen

Gewürzmischung

• 2 TL Salz
• 2 TL Paprika
• 1 TL Curry
• 1 TL getrocknete Kräuter der Provinz
• 1 TL Chilipulver

Für die Sauce

• 1 Liter Tomatensaft
• 2 Schalotten, kleingeschnitten
• 2 EL brauner Zucker
• 2 EL Öl
• 1 TL Salz

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(Pro Person 2 dicke Schweinerippen, auseinandergesägt.)

Zubereitung

1. Die Schweinerippen werden mit der Gewürzmischung massiert.
2. Die Zutaten für die Sauce werden zusammen kurz aufgekocht. Die Schweinerippen mit der fruchtigen Tomatensauce übergießen. Im Herd schmort man sie anderthalb Stunden, dann sind sie braun und knusprig.
3. Während des Bratens das Fleisch öfter mit der Sauce bestreichen.

Sehr gut passt Weißbrot und Salat und ein paar Oliven dazu.