Statt teurer Fertigsoße oder Pülverchen einfach Gemüsesaft (z. B. von Albi schmeckt sehr tomatig) erhitzen und mit Speisestärke etwas andicken, falls Dir die Soße zu dünn ist.
Zutaten
- 2 EL Wasser
- ½ EL Speisestärke (z. B. Mondamin)
- ½ Liter Gemüsesaft
Zubereitung
- Wasser mit Speisestärke anrühren. Dann Gemüsesaft erhitzen und Speisestärk-Gemisch langsam in den heißen Gemüsesaft einrühren. Kurz aufkochen - fertig.
Vorsicht! Soße dickt beim Abkühlen noch weiter ein. Also die Speisestärkedosis nicht vor lauter Panik erhöhen! Soll ja kein Gemüsepudding werden, oder? Zur weiteren Verfeinerung sind keine Grenzen gesetzt. Misch doch mal Pesto, Basilikum oder Saure Sahne mit hinein. Eine hervorragende Recycling-Möglichkeit für Reste aus dem Kühlschrank.
- Zwiebel braten bis sie glasig sind (mit Butter, Öl o. Ä.);
- hinzufügen von Ketchup o. Tomatenmark und Wasser;
- dann mit Speisemehl Sauce andicken (siehe oben);
- je nach Geschmack mit Gewürzen verfeinern (z. B. Pfeffer, Salz, Paprika, Gemüsebrühe, Zitrone, etwas Zucker)
Das ist wirklich nicht schwer oder teuer.
-