Rösti-Muffins

Zubereitungsdauer 15 Min.

Koch- / Backzeit 30 Min.

Fertig in 45 Min.

Nährwerte pro Muffin

Proteine:10 g

Kohlenhydrate:15 g

Fette:2 g

Kalorien:121 kcal

Zu den Zutaten

In: Frühstück / Rezepte

Mit diesem Rezept für Rösti-Muffins gelingen dir knusprige Kartoffelmuffins – einfach zubereitet im Muffinblech aus dem Ofen.

Zutaten

18 Scheibe/n Schwarzwälderschinken
800 g rohe Kartoffeln
6 Frühlingszwiebeln
2 Eier
etwas Rosmarin
3 EL Mehl
etwas Salz
etwas Pfeffer

Zubereitung

Die Vertiefungen in der Muffinsform mit Schinken auslegen, sodass die Enden heraushängen. Kartoffeln schälen und grob raspeln. Zwiebeln waschen und in Ringe schneiden. Rosmarin hacken und den restlichen Schinken in kleine Stücke schneiden.
Die Eier mit Kartoffeln, Schinkenstreifen, Zwiebeln (oder Porree) Rosmarin und Mehl verrühren. Alles gut würzen. Den Kartoffelteig in die mit Schinken belegten Vertiefungen füllen und die Schinkenenden darüberlegen. Im Backofen 30 min bei 180°C backen.

Dazu eine leckere Rahm- oder Pfeffersauce machen.

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Rezept erstellt von

ingta

am 15.3.2006, 11:37 Uhr, zuletzt aktualisiert am 15.09.2025

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Über uns

Ich bin Bernhard und habe Frag-Mutti.de 2003 gegründet – weil ich damals nicht wusste, wie man Salzkartoffeln kocht.

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