Heilbutt grenobler Art
Zutaten
- 4 Scheibe/n Heilbutt, je 250 g
- etwas Salz
- etwas Selleriesalz
- 4 EL Mehl
- 50 g Butter
- 4 EL Kapern
- 1 TL Zucker
- etwas Zitrone (Saft)
Zubereitung
- Fisch mit Küchenpapier trockentupfen. Mit Salz und Selleriesalz würzen und in Mehl wenden.
- Butter erhitzen und die Heilbuttscheiben darin auf jeder Seite bei mittlerer Hitze 5 Minuten braten. Auf eine vorgewärmte Platte legen.
- Kapern abtropfen lassen und zusammen mit Zitronensaft und Zucker in die Butter rühren. Erhitzen, bis der Zucker vollkommen aufgelöst ist, dann über den Fisch gießen.
