Hawaii-Schnitten

Hawaii-Schnitten – wer Ananas und Kokos liebt, wird auch diesen frischen saftigen Kuchen lieben!

Zutaten

Portionen

Für den Tortenboden

• 6 Eier
• 300 g Staubzucker
• 1 Pck. Vanillezucker
• 190 ml Wasser
• 190 ml Ol
• 300 g Mehl
• ½ Pck. Backpulver

Für die Creme

• 1 kl. Dose/n Ananas (od. eine frische mittelgroße Ananas)
• 1 Pckg. Vanillepuddingpulver
• 1 Pckg. Quimiq / Quark
• 250 ml Schlagobers
• 1 Pck. Sahnesteif
• etwas Rum, Ananassaft, Kokosflocken

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Zubereitung

1. Eier trennen, Dotter mit Staubzucker und Vanillezucker schaumig rühren. Wasser und Öl vermischen, nach und nach unterheben. Mehl mit Backpulver versieben und einmengen. Eischnee unterheben.
2. Teig auf ein Backblech streichen und bei 175 Grad ca. 15 bis 20 Minuten backen.
3. Für die Creme Saft der Ananaskonserve auf 125 ml mit Ananassaft auffüllen. Mit Vanillepuddingpulver aufkochen. Die kleingeschnittenen Ananasstücke einrühren und nochmals kurz aufkochen lassen. Bei ständigem Rühren etwas erkalten lassen, Quimiq einrühren und kaltstellen.
4. Schlagobers mit Sahnesteif aufschlagen und unter die Creme heben.
5. Das Biskuit mit Rum und Ananassaft beträufeln, die Creme draufstreichen und mit Kokosflocken bestreuen.

Tipp: Auf den Puddingpackungen steht immer drauf, dass man den Pudding nicht mit Ananassaft aufkochen kann - es funktioniert trotzdem!