Selbstgemachter Lindenblütenhonig

Zutaten

Gläser

• 400 g Lindenblüten
• 2 Zitronen
• 1 ½ kg Zucker

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Zubereitung

1. Die gezupften Lindenblüten mit 1 1/2 l Wasser aufkochen und 5 Minuten gut kochen lassen. Vom Herd nehmen und einen Tag ziehen lassen. Dann gut absieben.
2. Danach alles mit Saft von 2 Zitronen und 1 1/2 kg Zucker wieder aufkochen. Dann auf kleiner bis mittlerer Hitze so lange einkochen, bis eine sirup- bzw. honigartige Konsistenz erreicht ist.
3. Alles leicht abkühlen und sofort randvoll in kalt ausgespülte Gläser abfüllen und verschließen.
4. Gläser dunkel und kühl lagern.