Mangold-Cremespinat

Mangold-Cremespinat – Heute versuche ich aus Mangold einen leckeren Cremespinat zu kochen

Zutaten

Portionen

• 500 g Mangold
• etwas Pfeffer
• etwas Salz
• 125 ml Gemüsebrühe
• 2 Zehe/n Knoblauch
• 2 EL Sahne
• 1 EL Mehl
• 1 Prise(n) Muskatnuss

8 Zutaten bestellen bei REWEToll, alle Zutaten sind vorrätig! Zur Einkaufsliste bei Bring!

Zubereitung

1. Mangold waschen und von den groben Stielen befreien.
2. In einen großen Kochtopf mit Wasser geben und blanchieren, anschließend kalt abschrecken.
3. In der Küchenmaschine zerkleinern oder hacken.
4. In einem Topf Butter erwärmen und mit 1 knappen EL Mehl eine nicht zu dunkle Einbrenne herstellen. Mit Gemüsebrühe aufgießen und den zerkleinerten Mangold dazugeben.
5. Knoblauch schälen und in kleine Würfel schneiden oder pressen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss zum Mangold geben.
6. Für ca. 3–4 Minuten leicht köcheln lassen und mit 2 EL Sahne abrunden.
7. Noch einmal abschmecken.

Dazu passt Kartoffelpüree und Spiegelei. Lecker war’s – kann ich nur empfehlen.