Fish Cakes (Wales) - Party – Ich missbrauche hiermit ein traditionelles walisisches Lachsrezept als Partyfood. Wie alles von den Inseln sehr einfach, aber schmackhaft.
Zutaten
- 250 g pochierter Lachs
- 500 g Kartoffeln
- 1 Zitrone, Schale
- 2 EL Schnittlauch, gehackt
- 2 EL Petersilie, gehackt
- 100 g Butter
- etwas Öl zum Frittieren
Zubereitung
- Kartoffeln kochen, mit dem fein zerpflückten Lachs, etwas Butter, Schnittlauch, Petersilie und der Zitronenschale, Salz und Pfeffer mischen und zu einer homogenen Masse (eher zu einem Brei) verarbeiten.
- In kleine Portionen teilen, mit dem Löffel formen und in der restlichen Butter ausbacken.
- Auf Krepp abtropfen lassen.
- Mit einem einfachen Sauerrahm-Schnittlauch-Dip servieren.
