Orangen-Amaranth-Gebäck – vollwertig und gerade richtig zum Nachmittagskaffee (oder -tee).
Zutaten
- 2 TL Lebkuchengewürz
- 80 g Lieblingskonfitüre
- 2 TL abgeriebene Orangenschale
- 2 EL Orangensaft
- 1 Ei
- 50 g Langkornreis (oder fertig gekauftes Reismehl)
- 100 g Amaranth
- 75 g Rohrzucker
- 150 g Butter
Zubereitung
- Butter schmelzen und bräunen lassen, dann abkühlen.
- Zucker im Mixer zu Staub mahlen, dann mit der Butter und dem Ei schaumig rühren.
- Amaranth und Reis im Mixer fein zermahlen und mit dem Lebkuchengewürz zum Teig geben.
- Orangenschale und Saft zugeben, gut verrühren und den Teig in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen.
- Rosetten auf ein mit Backpapier belegtes Blech spritzen.
- Mit einem Kochlöffelstiel kleine Vertiefungen in die Rosetten drücken.
- Mit Konfitüre füllen und im vorgeheizten Ofen bei 200° ca. 12 Minuten backen.
- Die Teigmenge ergibt ca. 35 Stück.
