Ofen-Karotten mit Fetacreme und Honig

Saisonal und regional zu kochen, kann im Winter manchmal echt herausfordernd sein. Irgendwann habe ich die ganze Kohl-Klaviatur rauf und runter gespielt und warte sehnsüchtig auf den Frühling. Umso mehr freue ich mich in dieser Zeit über Rezepte, die Wintergemüse neu in Szene setzen. Und genau so eins möchte ich dir heute vorstellen: Ofen-Karotten mit Fetacreme sind einfach gemacht und damit das perfekte Gericht, wenn es schnell gehen muss.

Zutaten

Portionen

Ofen-Möhren

• 1 kg Karotten
• 2 EL Honig
• 6 EL Olivenöl
• 1 TL Zimt
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 TL Paprikapulver
• 1 TL Knoblauchpulver
• ½ TL Chiliflocken
• etwas Salz, Pfeffer

Fetacreme

• 300 g Feta
• 500 g Joghurt
• ½ Zitrone
• 1 Zehe/n Knoblauch
• etwas Salz, Pfeffer

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Zubereitung

Ofen-Karotten und Honigmarinade vorbereiten

1. Als erstes schälst du die Karotten und schneidest sie in möglichst gleich dicke Sticks.
2. Aus Honig, Olivenöl, Zimt, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Chiliflocken, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer bereitest du dann eine Marinade zu, die du mit den Möhren vermengst.
3. Verteile die marinierten Karotten auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech. Sie rösten bei 200 °C Umluft für 25 Minuten im Backofen.

Fetacreme zubereiten

1. Die Zeit kannst du nutzen, um die Fetacreme zuzubereiten: Tupfe dafür den Feta trocken und brösel ihn in eine Schüssel.
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2. Gib Joghurt, Zitronensaft und Knoblauch dazu und rühre alles zu einer glatten Creme. Zu guter Letzt schmeckst du sie mit Salz und Pfeffer ab.
3. Verteile die Creme auf den Tellern und bette die gerösteten Ofen-Karotten darauf. Wer mag, kann zum Schluss noch etwas Olivenöl über die Möhren träufeln oder das Ganze mit Granatapfelkernen garnieren.

Die Karotten aus dem Ofen sind ein super Feierabendgericht. Aber auch am Mezze-Buffet sind sie ein kleines Highlight. Der süß-würzige Geschmack der karamellisierten Karotten wird perfekt von der säuerlichen Fetacreme ergänzt. In jeder Hinsicht hat mir das Rezept das Warten auf den Frühling versüßt und wird spätestens im Herbst wieder auf dem Tisch landen.