Domoda – Fleisch in Erdnusssoße

Zutaten

Portionen

• 500 g Rind- oder Lammfleisch
• 500 ml Wasser
• 2 Pckg. Tomatenpüree
• 150 g Erdnussbutter (am besten aus dem afrikanischen Laden, zur Not geht auf amerikanischer Brotaufstrich)
• etwas schwarzer Pfeffer, African red Pepper oder Chili oder Cayenne
• 1 Zwiebel
• etwas Öl
• etwas Salz

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Zubereitung

1. Fleisch in Würfel schneiden und in heißem Öl anbraten.
2. Mit Wasser ablöschen und Tomatenpüree, Erdnussbutter und Gewürze sowie grob gehackte Zwiebel beifügen.
3. 15 Minuten kochen lassen, Hitze reduzieren und weiter köcheln lassen, bis das Fleisch gar ist. Eventuell das Gemüse zugeben.
4. Mit Reis oder Fufu (Brei aus Maniok- oder Plantainmehl, ersatzweise fester Kartoffelbrei) servieren.

Tipp

Das Ganze kann mit folgenden Zutaten zum Eintopf ergänzt werden: scharfe Pfefferschoten, Okra, Kürbis, Süßkartoffel, Cassava, Karotten.

Das Gemüse wird separat gekocht und zum Schluss der Soße zugegeben.