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Kürbis

Die Herbstzeit ist die Zeit der Kürbisse. Das orangene Fruchtgemüse hat seine Hochsaison im Oktober und versüßt uns den Beginn der kälteren Tage.

Die Herbstzeit ist die Zeit der Kürbisse. Das orangene Fruchtgemüse schmeckt nicht nur köstlich, sondern steckt auch voller Vitamine.

Optisch gliedert sich der Kürbis wunderbar in die bunten Farben des Herbsts mit ein und bildet deshalb ein beliebtes Dekorationselement. In vielen Wohnungen lassen sich kleine Exemplare zusammen mit Kastanien auf Tischen oder auf Fensterbänken wieder finden. Besonders beliebt ist er jedoch vor der Haustür: Kürbis schnitzen macht nicht nur unheimlich viel Spaß, sondern läutet auch Halloween ein. 

Darüber hinaus schmeckt der vielseitige Kürbis nicht nur köstlich, er steckt auch voller Vitamine. Am bekanntesten sind hierzulande der Butternut Kürbis und der Hokkaido Kürbis. Beide Sorten müssen nicht zwingend geschält werden. Die Rezeptvariationen reichen von der klassischen Kürbissuppe über Kürbis-Curry-Gerichten bis hin zum Kürbis-Aufstrich zum Kürbisbrot. Aber auch als süße Sünde in Form von Kürbiskuchen oder karamellisiert ist der Kürbis ein wahrer Genuss. Auch die Kürbiskerne sollten nicht weggeworfen werden! Leicht angeröstet runden sie jedes Gericht als leckeres Topping ab. Kürbiskernöl kann darüber hinaus für Salate und Suppen verwendet werden. Bei trockener Haut ist eine Kürbis-Gesichtsmaske eine wohltuende Pflege.

Kürbisse lassen sich auch ganz einfach selbst züchten. Ein kleiner Fun Fact am Rande: Wusstest du, dass der schwerste Kürbis Deutschlands über 916 Kilo wiegt? 

Wir wünschen dir viel Spaß mit unseren Rezepten, Dekorationsinspirationen und weiteren Ideen rund um den Kürbis.

 

Unsere Top Tipps:

Kürbis lässt sich vielseitig einsetzen. Die meisten Rezepte findet man für Gemüsebeilagen oder Suppen. Hier ein Rezept für einen süßen Nachtisch (Pudding) auf der Basis…
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von Pudding & Joghurt
Herbstlich schlemmen: Endlich gibt es wieder Kürbisse! Das orangene Fruchtgemüse ist nicht nur mega lecker, sondern steckt auch voller Vitamine. Seine Einsatzmöglichkeiten sind vielfältig. Heute möchte…
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von Vegane Rezepte
Hier kommt eine herbstliche Flammkuchen-Variante, die schnell zubereitet ist, dank einem einfachen Teig ohne Hefe. Feta und Rosmarin passen gut zum süßlichen Kürbis-Geschmack. Der Flammkuchen schmeckt lecker als…
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von Deftige Kuchen
Von saftigem Kürbiskuchen bekommt man nie genug! Deshalb habe ich ihn gleich zwei Mal gebacken, übereinander gelegt und einen Kürbis nachgebaut. So wird der „langweilige“…
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von Obstkuchen (sonstige)
Kürbis schmeckt nicht nur gut, sondern enthält viele Nährstoffe und Vitamine, die auch der Haut gut tun. Die Fruchtsäure des Kürbis reinigt und pflegt trockene…
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21.9.18 von laurasieeehsch Gesichtsmasken
Fruchtig-herzhaft mit einem scharfen Hauch – so schmeckt dieser Kürbis-Aufstrich, der auch wunderbar als Dip zu Gemüsesticks umfunktioniert werden kann. Kokosmilch macht den Aufstrich vollmundig…
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von Brotaufstriche
“Dinkel ist das beste Getreide, fettig und kraftvoll und leichter verträglich als alle anderen Körner. Es verschafft dem, der es isst ein rechtes Fleisch und…
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von Brot & Brötchen
Wenn etwas herbstliche Stimmung verbreitet, dann wohl ein leuchtender, ausgehöhlter Kürbis. Dieses Jahr wollte ich in meinen Kürbis kein Gesicht schnitzen und eine „erwachsenere Variante“…
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26.9.18 von laurasieeehsch Herbst- & Halloween-Dekoration

Dieses Problem wurde auch im Forum diskutiert:

Hallo!Mal eine Frage ans Forum.Wer von euch mag Kürbiskernöl und wo kauft ihr das ein?Ich bin begeistertere Kürbiskernöl Genießer und bin immer an neuen Tipps und Rezepten interessiert!LG…
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22.7.13 von Biotin01 Einkaufen
hallo ihr da draussen,habe so viele Kürbisse im Garten und möchte gern von euch wissen ob man diese auch einfrieren kann, damit man auch im Winter Suppen oder Gemüse davon kochen kann kann mir…
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6.10.05 von zimmi Kochen, Backen und Essen
Ich habe zu viele Speisekürbisse weiss jemand ob und wie man die einfrieren kann?…
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21.9.08 von bertas Kochen, Backen und Essen

Weitere interessante Tipps:

Ich bin leidenschaftliche Kürbis-Aushöhlerin und daher bestens geeignet für Kürbislaternen. Ich hole mir einen schönen großen Kürbis (Hkokaido ist zu edel und zu klein),…
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von Herbst- & Halloween-Dekoration
Zusammen mit meiner Nachbarin bin ich unter die Kürbiszüchter gegangen. Nachdem wir im Winter jede Woche einen Butternut-Käse-Auflauf in den Ofen schoben und ständig Ausschau…
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3.5.16 von BBaumeister Garten & Terrasse
Bald ist wieder Halloween. Damit die Kinder wissen, wo sich das Klingeln lohnt und sie Süßigkeiten bekommen, stellen wir einen Kürbis an die Tür. Mit…
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Liebt ihr auch Kürbissuppe & Co? Jetzt heißt es, die Zeit und die günstigen Preise nutzen: Butternut und Hokkaido sind die Sorten, die man ungeschält…
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23.10.12 von lachefa Sonstiges / Allgemeines
Zutaten 1 orangenen Kürbis (z.B. Hokkaido) 2 Kartoffeln 1-2 Zwiebeln Gemüsebrühe Kräutersalz Öl Schlagsahne (ersatzweise Creme-fraiche oder ähnliches) Die Angaben beziehen…
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von Suppen
Ich habe heute zum ersten Mal Kürbissuppe gemacht - frei Schnauze - und sie schmeckte sensationell. Meine Mama und mein Papa, für die ich sie mir heute ausgedacht habe, haben sich riesig gefreut und waren…
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20.10.12 von JoMiaJo Suppen
Die Kürbisse sind jetzt schon recht günstig im Preis und vor allem ganz  frisch. Habe mir deshalb gleich einen Hokkaidokürbis gekauft, für diese feurig scharfe Kürbis…
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von Suppen
Ich mag Kürbis nicht so gerne. Daher koche ich in der Herbstzeit gerne eine "gefälschte Kürbissuppe". Getauft habe ich die Suppe so, weil sie einer…
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von Suppen
Achtung: dieses Rezept ist bestimmt nicht neu, auch nicht außergewöhnlich, aber - wie ich finde - der perfekte Geschmack. Und wie immer bei mir: ohne…
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von Suppen
Diese Woche kocht Sunny für euch und verrät euch ihr schnelles Hokkaidokürbis Karotten Ingwer Suppen-Rezept! Die Zubereitung dauert maximal 20 Minuten und die Suppe schmeckt einfach…
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von Suppen
Diese Ingwer-Kürbissuppe schmeckt sehr lecker und ist leicht zubereitet! Zutaten 500 g Muskatkürbis geschält und gewürfelt 100 g Crème fraîche 15 g gewürfelter…
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Von dieser Kürbis-Karotten-Cremesuppe mit Hackfleisch sollte man unbedingt einen großen Topf voll kochen, da sie am nächsten Tag sogar noch besser schmeckt! Zutaten Für…
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Ein kleiner Hokkaido-Kürbis, ein paar Kartoffeln, Möhren und Chili ergeben eine wunderbare Suppe. Und dazu rösche Croutons! 1 kleiner Hokkaidokürbis kann mit Stumpf…
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von Suppen
Neulich hab ich mal ein neues Rezept für Kürbis-Suppe ausprobiert, die hat sogar meinem Mann geschmeckt! Ist etwas scharf und würzig. Die Nocken sind Geschmackssache. Zutaten: 150g Ricotta-Käse 2 Eigelb 60g Kokosraspel 1 gehäufter EL Mehl 500g Hokkaido Kürbis 2 Schalotten 30g frischer Ingwer 1…
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22.9.10 von kurzi68 Suppen
Heute gibt es von mir noch einmal einen Tipp für eine leckere unpürierte Kürbis-Möhren-Suppe, etwas abgewandelt, aber garantiert superlecker. Die Zutatenmenge sollte jeder für…
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von Suppen
Gestern habe ich endlich mal einen Kürbis für... sagn wir mal zwei, drei Personen gefunden. Und nicht so einen Marke Medizinball. Den ganzen Tag hab ich nun überlegt, wie man diesen handballgroßen Kürbis am schmackhaftesten…
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11.10.12 von Horst-Johann Lecker Suppen
Herbstzeit ist Kürbiszeit - Rezept für eine Kürbiscremesuppe.  Zutaten 1 mittelgroßer Hokkaido-Kürbis von ca. 1000 - 1200 g Gewicht, ungeschält verwenden 1 - 2…
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6.10.16 von Ingrid 771 Suppen
 Zutaten Kürbiscremesuppe 800 g Kürbisfleisch 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 2 EL Butter 1/4 L Brühe 1/2 TL Kümmel 1 TL Majoran, Salz und Pfeffer …
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von Suppen
Hier eine einfache, günstige und vor allem leeeeeckere Kürbiscremesuppe. Zubereitung Einen Hokaido-Kürbis. Gründlich waschen, halbieren, Stiehlansätze wegschneiden, Kerne mit einem Löffel rausschaben…
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von Suppen
Diese Kürbiscremesuppe wärmt wunderbar an kalten Herbsttagen. Ich hab dazu die andere Hälfte des Butternut Kürbisses verarbeitet, der von meinem Kürbiseintopf aus zweierlei Kürbis übrig…
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von Suppen
Hallo an alle Leckermäuler, ich hoffe, mein Rezept steht noch nirgends, die Kürbissuppe geht echt schnell und ist superlecker. Zutaten 1 Hokkaido 1…
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von Suppen
Das Auge isst mit. Ich serviere gerne die Kürbissuppe im Kürbis. Dazu ein Rehrücken mit Knödeltalern, lieblichem Rotwein, und Bratlapfel, was für ein Herbst. …
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von Suppen
Ich liebe Kürbissuppe und bei diesem norddeutschen Schietwetter ist sie bei meiner Familie sehr willkommen nach dem Sonntagsspaziergang. Dazu halbiere ich einen Hokaido-Kürbis, entkerne ihn und schneide ihn in grobe Stücke, Schale kann…
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13.1.12 von 100wasser Suppen
Zutaten Suppe: 750 g Hokkaido (Kürbisfleisch) 800 ml Wildfond 50 ml Sherry trocken 2 Zwiebeln 1 Knoblauchzehe 200 g Austernpilze 60 g…
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von Suppen
Beim Lesen von Ellabertas leckerem Rezept dachte ich an meinen Kürbissuppen-Favoriten, den ich euch nicht vorenthalten möchte. Zutaten: 1 großen Hokkaido 1…
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von Suppen
Hier kommt mein Kürbissuppenrezept mit Kokosmilch und Kreuzkümmel, naja, eher eine Anregung, da ich keine festen Angaben machen kann, ich koche da mehr "frei Schnauze". Ich…
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von Suppen
Eigentlich mag ich keinen Kürbis aber nach dieser Kürbissuppe bin ich süchtig! Zutaten 500 g Kürbis 600 ml Brühe 150 g Sahne Petersilie Würstchen…
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von Suppen
Jetzt wo es wieder verdammt kalt wird, gelüstet es uns abends nach einer schönen heißen Schüssel Suppe. Es gibt ja viele Rezepte von Kürbissuppe, aber…
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von Suppen
Zutaten 4 Möhren, nicht zu klein 1 Zwiebel 400 g Butternutkürbis 1 TL Currypulver 1 L Gemüsebrühe (Instant) 2 EL Olivenöl 300 ml Kokosmilch 2 gekochte Kartoffeln 50 g frischer Ingwer 2 EL Creme…
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8.10.10 von Waffel Suppen
Eine warme Suppe tut immer gut und kann gut vor dem Besuch vorbereitet werden. Zutaten: 500 g Kürbisfleisch (Sorte Hokaido) oder 1000 g…
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von Suppen
Diese Suppe wärmt durch die kräftigen Gewürze schön durch nach einem nasskalten Herbstspaziergang! Sie ist auch schnell gemacht und für Anfänger zum Nachkochen geeignet. …
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von Suppen
Ein Stück Hokkaido-Kürbis, 1 Kartoffel, 1 Zwiebel, 1 Möhre und das Glas Sekt, gibt einen unerwarteten Geschmack - eine leckere Gemüsesuppe für zwei. Man…
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von Suppen
Juchu, es ist wieder Kürbiszeit und ich kann endlich meine Lieblingssuppe kochen. Ohne großen Aufwand, schnell und nur wenige Zutaten ergeben eine wirklich köstliche Hokkaido…
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14.9.12 von Upsi Suppen
Kürbissuppe nach Pipelette-Art Zutaten 1 kg Kürbis 3 Kartoffeln 1 Zwiebel 2 Chilischoten (nur wer's gern schaaaarf mag!) 2 TL gehackter Koriander…
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von Suppen
Zutaten: Zucchinis oder im Herbst Kürbisse (es eignen sich alle !) ein paar Möhren ein paar Kartoffeln Gemüse- , Rinds- oder Hühner-Bouillon (möglichst…
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von Suppen
Heute hatte unser Supermarkt Gorgonzola Kürbisse im Angebot für unter einen Euro. Sie schauen hübsch aus und vor allem schmecken sie gut. Der Name ist…
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von Gemüse
Die Fülle eignet sich natürlich auch für andere kleine Kürbissorten. Der Kürbis wird für ein paar Minuten in kochendes Wasser gelegt, dann lässt er sich leichter schneiden. Achtung, nicht zu lange, sonst zerfällt er, 5 Minuten…
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10.9.13 von träumerle Gemüse
Frische Kräuter, was der Garten halt so hergibt, klein schneiden (ich hatte Knoblauch, Salbei, Zitronenmelisse, Majoran, Rosmarin, Thymian und ein wenig Petersilie) und mit etwas Öl (ich nahm Rapsöl, hatte ich gerade zur Hand) und…
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23.9.10 von Tilla Gemüse
Durch Zufall und Hunger hab ich eine für mich neue Verwendung von Kürbis entdeckt: Kürbis-Pommes frites. Es gibt doch den wunderschönen dunkelorangen Kürbis "Langer…
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von Gemüse
Kürbisrösti Zutaten: 800 g Hokkaido-Fruchtfleisch (ohne Kerne) 100 g Mehl 3 Eier 150 g Lachsschinken 1 Bund Schnittlauch Salz, Pfeffer 1 Prise …
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von Gemüse
Wer den süßlichen Geschmack des Hokkaido-Kürbis mag (das ist der große orangefarbene), sollte mal dies hier ausprobieren: Hokkaido-Kürbis (nicht das ganze Ding natürlich! Menge nach Bedarf) in Spalten schneiden - so einen knappen…
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14.1.10 von Ribbit Gemüse

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