Kürbis - leckere Rezepte & tolle Dekoideen

Die Herbstzeit ist die Zeit der Kürbisse. Das orangene Fruchtgemüse hat seine Hochsaison im Oktober und versüßt uns den Beginn der kälteren Tage.

Die Herbstzeit ist die Zeit der Kürbisse. Das orangene Fruchtgemüse schmeckt nicht nur köstlich, sondern steckt auch voller Vitamine.

Kürbis Dekoration

Optisch gliedert sich der Kürbis wunderbar in die bunten Farben des Herbsts mit ein und bildet deshalb ein beliebtes Dekorationselement. In vielen Wohnungen lassen sich kleine Exemplare zusammen mit Kastanien und bunten Blättern auf Tischen oder auf Fensterbänken wiederfinden. Besonders beliebt ist er jedoch vor der Haustür: Kürbis schnitzen oder Kürbis bohren macht nicht nur unheimlich viel Spaß, sondern läutet auch Halloween ein

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Kürbis: Infografik

Darüber hinaus schmeckt der vielseitige Kürbis nicht nur köstlich, er steckt auch voller Vitamine. Insbesondere ist er reich an Beta-Carotin, Eisen und Magnesium. Darüber hinaus ist der Kürbis gut für die Haut und die Nägel.

Der Kürbis ist reich an Beta-Carotin, Magnesium und Eisen. Einen reifen Kürbis erkennst du daran, dass er beim Klopfen hohl klingt.

Rezepte mit Kürbis

Am bekanntesten sind hierzulande der Butternut-Kürbis und der Hokkaido Kürbis. Beide Sorten müssen nicht zwingend geschält werden. Du erkennst einen reifen Kürbis übrigens daran, dass er beim Klopfen hohl klingt.

Die Rezeptvariationen reichen von der klassischen Kürbissuppe über Kürbis-Curry-Gerichten bis hin zum Kürbis-Aufstrich. Aber auch als süße Sünde in Form von Kürbiskuchen oder karamellisiert ist der Kürbis ein wahrer Genuss. Auch die Kürbiskerne sollten nicht weggeworfen werden! Leicht angeröstet runden sie jedes Gericht als leckeres Topping ab. Kürbiskernöl kann darüber hinaus für Salate und Suppen verwendet werden. Bei trockener Haut ist eine Kürbis-Gesichtsmaske eine wohltuende Pflege.

Kürbisse lassen sich auch ganz einfach selbst züchten. Ein kleiner Fun Fact am Rande: Wusstest du, dass der schwerste Kürbis Deutschlands über 916 Kilo wiegt? 

Wir wünschen dir viel Spaß mit unseren Rezepten, Dekorationsinspirationen und weiteren Ideen rund um den Kürbis.

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Soßen, Dips & Brotaufstriche

Herzhafter Kürbis-Aufstrich mit Chili

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22.9.18 von laurasieeehsch
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Herbstliche Hilfe für trockene oder fettige Haut: Die Nährstoffe des Kürbis pflegen und verwöhnen deine Haut. Probiere die Gesichtsmaske aus!
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21.9.18 von laurasieeehsch
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11.9.18 von Jacqueline (Redaktion)
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Kürbis-Flammkuchen mit Feta – vegetarisch

Schnell und lecker: Der Kürbis-Flammkuchen mit Feta ist eine herbstliche Variante, die du superschnell zubereiten und auch als Snack genießen kannst.
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Gugelhupf-Kürbis mit Frischkäse-Zimt-Creme

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19.9.18 von laurasieeehsch
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Kürbis bohren statt schnitzen – DIY

Kürbis schnitzen war gestern. Jetzt wird gebohrt! Dieser "löchrige", leuchtende Kürbis verbreitet Herbststimmung vom Feinsten.
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26.9.18 von laurasieeehsch
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Kürbis-Pommes: Für Gemüsefans

Durch Zufall und Hunger hab ich eine für mich neue Verwendung von Kürbis entdeckt: Kürbis-Pommes frites. Es gibt doch den wunderschönen dunkelorangen Kürbis "Langer…
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3.11.11 von Lilie2501
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Dieses leckere Gulasch mit Kürbis und Paprika wird jeder mögen. Es kommt auch als Party-Essen gut an und kann problemlos vorgekocht werden.
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2.10.12 von mops
Brot & Brötchen

(Kürbis)-Urdinkelbrot frisch aus dem eigenen Backofen

Dieses Rezept ergibt zwei herbstliche, knusprig-saftige Urdinkel-Brote: Ein Brot ist mit Kürbispüree gemischt, das Zweite ohne Kürbisfruchtfleisch. Genießt das Ergebnis!
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27.9.18 von kseniya
Kochen leicht gemacht - Rezepte & Tipps

Kürbisspalten aus der Pfanne, mit Käse - supereinfach

Wer den süßlichen Geschmack des Hokkaido-Kürbis mag (das ist der große orangefarbene), sollte mal dies hier ausprobieren: Zutaten Hokkaido-Kürbis Olivenöl  Käsestreifen (Gouda,…
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14.1.10 von Ribbit
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28.8.08 von GÜLI
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13.10.17 von RitaH
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22.7.13 von Biotin01

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hallo ihr da draussen,habe so viele Kürbisse im Garten und möchte gern von euch wissen ob man diese auch einfrieren kann, damit man auch im Winter Suppen oder Gemüse davon kochen kann kann mir…
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6.10.05 von zimmi

Kürbisse - Kann man Kürbisse einfrieren?

Ich habe zu viele Speisekürbisse weiss jemand ob und wie man die einfrieren kann?…
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21.9.08 von bertas
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Ich bin leidenschaftliche Kürbis-Aushöhlerin und daher bestens geeignet für Kürbislaternen. Ich hole mir einen schönen großen Kürbis (Hkokaido ist zu edel und zu klein),…
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28.9.10 von Rumpumpel
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Spaghettikürbis und Spaghetti

Ich habe in diesem Jahr einen - nur einen, aber immerhin! - schönen Spaghettikürbis geerntet. Es gibt allerhand Rezepte, in denen wird aber meist (immer?) das Kürbisfleisch als Spaghetti-Ersatz behandelt. Da fehlt mir was... Mein…
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17.10.13 von schwarzetaste
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Stangensellerie, Kohlrabi, Kürbiskerne

Kleine Kohlrabi raspeln, Stangensellerie kleinschneiden, Sonnenblumenkerne 1 EL Kürbiskerne 2 EL Kürbiskernöl nach Geschmack, Zucker oder Süßstoff nach Geschmack 500 g Magermilchjoghurt Alles vermischen. Hat viel Ballaststoffe und Vitamine!…
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13.11.07 von Sailor
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6.10.12 von röschen
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18.7.06
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Gebackene Kürbisscheibchen auf Feldsalat- das geht ganz einfach und macht was her. Für dieses Gericht habe ich einen ganz kleinen Hokkaidokürbis gekauft, etwa so groß…
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9.11.12 von Ellaberta
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Halloween steht vor der Tür. Ihr wollt mal wieder richtig feiern, aber um Kürbisse auszuhölen, bleibt einfach zu wenig Zeit, man muss ja das Bier kalt stellen und testen. Hier kommt schnelle Abhilfe.…
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29.10.06
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Kürbiskern- bzw. Ölflecken sind hartnäckig - besonders bei Kleidungsstücken! Kürbiskernölflecken "erledigt" die Sonne - man legt das Kleidungsstück in die Sonne und nach kurzer…
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13.6.12 von jubel2308
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Einfacher Kürbiskuchen Zutaten: 250 g Kürbisfleisch 200 g Zucker 4 Eier Saft einer halben Zitrone 1/2 TL Zimt 1 Prise Salz 100 g…
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Würziger Kürbiskuchen mit Zwiebeln auf Quarkblätterteig. Dieser herbstliche Kürbiskuchen ist eine ungewöhnliche Variante zum Zwiebelkuchen und bringt mit seiner kräftigen Farbe richtig gute Laune…
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21.9.12 von Ellaberta
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Zutaten: 1 Hokaido Kürbis 1 Dose Ananas 1 Dose Kokosmilch 1 Pck. Zitronensäure 2 Packung Gelierzucker 2:1 Zitronensaft Zubereitung: Den…
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25.9.13 von sabinew58
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Aus alt mach neu! In diesem Upcycling-Tipp erfährst du, wie du aus alten Pullovern süße Deko-Kürbisse für den Herbst herstellen kannst.
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22.10.20 von Orgafrau
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Dieser Nachtisch ist super einfach, super schnell und super lecker. Einfach eine Hand voll Kürbiskerne in der Pfanne auf niedrigster Stufe ein paar Minuten rösten. Dieser…
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11.7.11 von einalem
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Leckerer Kürbiskuchen, der bei keiner Halloween- oder Herbstfeier fehlen darf - Kürbiskuchen & drei Haselnüsse für Aschenbrödel. Zutaten 3 Eier 1 P Vanillezucker 400 g Zucker 200 ml Öl 2 TL Zimt 600 g Kürbis …
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Wer es kennt, weiß das (steirisches) Kürbiskernöl schwarz ist und wenn das auf die Kleidung kommt ist das nicht zu übersehen! Ganz einfach: das Kleidungstück…
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Vor kurzen war ich bei einer Freundin zum Mittagessen eingeladen. Es sollte Spaghetti mit Tomatensoße geben. Sie macht die Soße immer selbst, also nichts aus der Tüte. Aber die Spaghetti waren der Hammer! Jetzt…
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11.10.11 von wollmaus
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27.10.14 von HörAufDeinHerz
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17.1.15 von Nate
Kürbispizza mit Ziegenkäse und Parmesan

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5.2.18 von Mondial
Kochen leicht gemacht - Rezepte & Tipps

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Eine sehr feine Salatsoße für grünen Salat oder gemischten Salat und andere Variationen mache ich so: Zutaten 1 Zwiebel ca. 30 ml Kürbiskernöl ca. 30 ml…
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23.10.13 von Bazillus09
Kochen leicht gemacht - Rezepte & Tipps

Kürbisburger mit Knofiquark auf Feldsalat

I. - eine "handvoll Kürbis" raspeln - kleine Zwiebel - 1 Knoblauchzehe - wenn vorhanden, frischer Ingwer (knoblauchzehengroßes Stück) - 2 Eier - etwas Semmelbrösel (oder eingeweichte Brotscheibe) - Salz, Pfeffer - Olivenöl zum Anbraten …
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2.12.06 von Solisa
Schnelle Kürbissuppe superlecker
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Schnelle Kürbissuppe superlecker

Juchu, es ist wieder Kürbiszeit und ich kann endlich meine Lieblingssuppe kochen. Ohne großen Aufwand, schnell und nur wenige Zutaten ergeben eine wirklich köstliche Hokkaido…
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14.9.12 von Upsi
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Klingt auf den ersten Blick komisch, ich weiß aber, die Kürbismarmelade ist super lecker! Zutaten 1 kg Kürbisfleisch (Muskatkürbis, Butternusskürbis etc.) 3/4 TL…
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25.6.10 von Alandra
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Spaghettikürbis einfach zubereiten

Mein einziger Spaghettikürbis in diesem Jahr war nicht besonders groß. Auf die aufwendige Prozedur mit längerem Kochen der ganzen Frucht hatte ich keine Lust. …
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18.11.14 von schwarzetaste