Allgemein essen wir zwar meist Misch-, Körner- oder auch Vollkornbrot, aber ab und zu darf es auch mal ein ganz normales Weißbrot sein, welches ich nach dem beschriebenen Rezept selbst zubereite.
Backt es einfach mal nach, es braucht nur wenige Zutaten und schmeckt mit einem herzhaften Belag genauso gut wie mit süßer Konfitüre oder den allseits beliebten Schokoaufstrichen.
Zutaten
- 500 g Weizenmehl Typ 550
- 1 Pck. Trockenhefe
- 2 TL Salz
- 1 TL Zucker
- 320 ml Wasser
- 2 EL Butter
Wenn du frische Hefe für dein Weißbrot verwenden möchtest, ersetze ein Päckchen Trockenhefe (7 g) durch einen halben Würfel frische Hefe (21 g). Eine ausführliche Erklärung, wie man Trockenhefe zu frischer Hefe umrechnet, findest du in unserem Artikel Trockenhefe in frische Hefe umrechnen.
Zubereitung
- Die Trockenhefe wird zusammen mit dem Zucker im lauwarmen Wasser aufgelöst.
- Das Mehl, Salz und die geschmolzene Butter gibt man in die Rührschüssel der Küchenmaschine und fügt das Hefe-Wasser ebenfalls dazu.
- Der Teig soll nun 10 Minuten geknetet werden, was die Maschine sicher perfekt erledigt.
- Abgedeckt soll der Teig nun an einem warmen Ort für 1,5 bis 2 Stunden aufgehen.
- Nach dieser Zeit wird der Teig noch einmal kurz gefaltet und in eine passende Form gelegt.
- Eine weitere Gehzeit von 30 Minuten bereitet den Teig für den Backofen vor. Auf den Boden des Ofens stellt man eine feuerfeste Schale mit Wasser, damit feuchte Luft entsteht. Während dieser Zeit wird der Backofen auf 200 Grad O/U-Hitze vorgeheizt.
- Die Brotform wird nun für 40 Minuten zum Garen in den Backofen gestellt.
- Nach dem Abschluss der Backzeit kann das Brot komplett auskühlen und dann geschnitten werden.
Das in Scheiben geschnittene Weißbrot lässt sich sehr gut einfrieren und bei Bedarf kann es dann aufgetaut und verzehrt werden.
