Ein leckerer Himbeerpudding, der sich gut vorbereiten lässt. Er sollte mindestens 30 Minuten ruhen, lieber jedoch bereite ich ihn am Vortag zu und stelle ihn über Nacht in den Kühlschrank. Dann sind die Aromen besonders gut durchgezogen.
Zutaten
- 400 ml Vollmilch
- 3 EL, gestr. Speisestärke
- 2 EL, gestr. gefriergetrocknete Himbeeren
- 4 EL, gestr. Zucker
- 4 EL Rote Bete Saft
- 1 TL Vanilleextrakt
Zubereitung
- Nimm von der Milch drei Esslöffel ab und verrühre sie zusammen mit dem Zucker, dem Rote Bete Saft und der Stärke.
- Zerdrücke die getrockneten Himbeeren.
- Lass die restliche Milch aufkochen und gib die Himbeeren dazu.
- Nimm nun den Topf vom Feuer und rühre die Stärkemischung ein.
- Lass dann das Ganze noch einmal unter schnellem Rühren kräftig aufkochen.
- Fülle die Masse in Förmchen oder in eine Schüssel, wie du es magst.
Ich selbst bevorzuge Förmchen, da ich bei Pudding Einzelportionen einfach appetitlicher finde. Ist der Pudding abgekühlt, kannst du ihn dekorieren.
Als Deko eignen sich z. B.:
- Löffelbiskuit
- Schokostreusel
- Beeren
- gehackte Pistazien
