Orzo-Bolognese ist mal eine ganz andere Bolognese, als man sie kennt. Klassisch isst man sie mit Spaghetti – aber das war mir zu langweilig. Also habe ich etwas Neues ausprobiert. Gekocht habe ich das Ganze in meinem Ninja PossibleCooker, dieser besitzt verschiedene Programme und es macht mir Spaß, damit zu arbeiten.
Dieses Rezept wurde zwar im PossibleCooker zubereitet, funktioniert aber ebenso gut in anderen Slow Cookern. Wer keinen Schongarer besitzt, kann die Orzo-Bolognese auch einfach in einem Topf auf dem Herd kochen.
Zutaten
- 1 Zwiebel rosa
- 1 Paar Knoblauch Chips
- 250 g Suppengemüse TK
- etwas Öl
- 800 g Hackfleisch gemischt
- 1 kl. Dose/n Tomatenmark
- 3 EL Bruschetta-Gewürz
- 1 Dose/n Tomaten gehackt
- 150 g Orzo
- 700 ml Gemüsefond
Zubereitung
Orzo vorbereiten
Im PossibleCooker gehe ich so vor:
- Zwiebel schälen und fein hacken.
- Tomaten waschen, trocken tupfen und in Stücke schneiden.
- Orzo (auch bekannt als Risoni [Italien] oder Kritharaki [Griechenland] aus Hartweizengrieß) in den Kochtopf des PossibleCookers geben.
- Mit Wasser auffüllen, sodass die Orzo bedeckt sind.
- Auf das Programm „Pasta“ stellen und garen, bis die Orzo fast, aber noch nicht ganz weich sind (sie garen später in der Soße fertig).
Wenn du das Ganze im normalen Topf machst, kochst du die Orzo einfach in leicht gesalzenem Wasser bissfest vor, gießt sie ab und stellst sie kurz beiseite.
Orzo-Bolognese weiterverarbeiten im Slow Cooker / PossibleCooker
- Umschalten auf das Programm "Sear/Saute" und Suppengemüse, gewürfelte Zwiebel, Knoblauch-Chips sowie Öl hinzufügen, kurz andünsten lassen.
- Hackfleisch, Tomatenmark und Bruschetta-Gewürz zugeben, anbraten.
- Gehackte Tomaten ebenfalls zufügen, unterheben und mit Gemüsefond ablöschen.
- Ein weiteres Mal umschalten auf das Programm "Steam" (Dampfgaren) - 20 Minuten eingeben, starten.
- Wenn es fertig ist, ertönt ein Piepton - da einmal umrühren, abschmecken und mit Salz, Pfeffer nachwürzen.
- Tiefe Teller nehmen, diese mit der Orzo-Bolognese befüllen und sofort genießen.
Auf dem Herd
Ohne Slow Cooker funktioniert es ähnlich:
- Gemüse, Zwiebel und Knoblauch in einem großen Topf in Öl andünsten.
- Hackfleisch, Tomatenmark und Bruschetta-Gewürz zugeben, anbraten.
- Gehackte Tomaten und Gemüsefond einrühren.
- Bei niedriger bis mittlerer Hitze ca. 15–20 Minuten köcheln lassen.
- Dann die vorgegarten Orzo dazugeben und alles noch ein paar Minuten zusammenziehen lassen.
