Zutaten
- 1 kg Gulasch halb Rind / halb Schwein
- 2 rote Paprikaschoten
- 250 g Zwiebeln
- 2 ½ EL Tomatenmark
- 200 ml trockener Rotwein
- ½ Liter Gemüsebrühe (Instant)
- 2 Zehe/n Knoblauch
- 2 Blätter Lorbeer
- 3 EL Öl zum Anbraten
- etwas Salz
- etwas Pfeffer
- etwas Paprika-Edelsüß
- evtl. Soßenbinder für dunkle Soßen
Zubereitung
- Zuerst die Zwiebeln schälen und grob würfeln. Die Paprika putzen, waschen und in Scheiben schneiden.
- Öl in einer ofenfesten Pfanne erhitzen und das Fleisch in zwei Portionen rundherum anbraten.
- Fleisch herausnehmen und die Zwiebeln, Paprika und den klein gehackten oder durch eine Knoblauchpresse gedrückten Knoblauch in dem Bratenfett anbraten.
- Nach ca. 2-3 Minuten in der Mitte der Pfanne Platz schaffen und dann das Tomatenmark dazu geben und kurze Zeit anschwitzen (ca. 2 Minuten).
- Anschließend alles vermengen und dann das Fleisch mit dem ausgetretenem Bratensaft wieder hinzugeben. Umrühren. Mit dem Rotwein und der Gemüsebrühe ablöschen.
- Die Lorbeerblätter zugeben, anschließend salzen, pfeffern.
- Reichlich Paprikapulver dazu geben! Nicht sparsam damit umgehen! Kurz aufkochen lassen. Deckel drauf und anschließend für 1,5 Stunden in den auf 210 °C vorgeheizten Ofen. Bitte nicht laufend nachschauen oder umrühren!
- Falls jemandem die Soße nicht dick genug ist, kann man mit etwas Soßenbinder nachhelfen.
Meiner Familie schmecken dazu am besten Nudeln. Natürlich gehen auch Kartoffeln!
So richtig lecker wird es am zweiten Tag wenn es aufgewärmt wurde!
Ps: Und wenn mal ein Fest ansteht oder man sich mal paar Kalorien leisten kann, sollte man mal von der Gemüsebrühe 200ml weniger nehmen und dafür ein Päckchen Sahne hinzu geben schmeckt auch sehr lecker!